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温热又滋补的萝卜牛腩煲,享受入口即化的美味,超级的下饭也很家常(709)

2019-11-08 13:52 0

温热又滋补的萝卜牛腩煲,享受入口即化的美味,超级的下饭也很家常

萝卜在这个时间来吃是非常好的,虽然俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,但是在初秋的时节,吃点温热的菜肴绝对也不是坏事。今天用萝卜和牛腩这对黄金搭档,教大家一个热呼呼的下饭菜,它跟川式的萝卜牛腩煲相似,但风味迥异。要做好这道菜,食材处理、火候调整都有不少小技巧,下面分享给大家。


首先将萝卜去皮,或者是用盐擦一下外皮,不切皮的切成块状,这里切片主要也是为了更加的干净。牛腩尽量挑选肥瘦均匀,花纹清晰一些,这样焖起来口感就会很好,将它洗干净切成条状,稍微切的大块一些,因为之后它会缩水,这样煮出来也不会太小,吃起来才会过瘾。锅里放入清水煮沸,牛腩放进去煮三到四分钟,加入一些冷水,当水再次沸腾的时候,将牛腩取出,泡入冷水,这一步骤是为了清洗杂质,焖出来的牛腩汁水会更加晶莹剔透。
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